Мясные ёжики с рисом

Промывайте рис в мелком сите под холодной водой до момента, когда стекающая вода станет прозрачной. Всыпьте рис в кипящую воду, варите 7 минут при слабом кипении до полуготовности и откиньте на сито.

Очистите морковь и мелко натрите. Соедините говяжий фарш, полуготовый рис и тёртую морковь.

Сформуйте из смеси говядины, риса и моркови небольшие круглые тефтели.

Смешайте 200 мл протёртых помидоров с 150 мл воды. Это жидкое пюре из помидоров без кожицы и семян, а не густая томатная паста. Залейте тефтели и запекайте в разогретой до 190 °C духовке 20-22 минуты. Температура в центре тефтели должна быть не ниже 71 °C.

Дайте тефтелям постоять 5 минут, разрежьте одну пополам и подайте с небольшим количеством тёплого томатного соуса.