Мягкие морковные брусочки в духовке

Разогрейте духовку до 200 °C в режиме верх-низ. Вымойте и очистите морковь, обрежьте кончики и взвесьте мякоть. Разрежьте поперёк на отрезки длиной около 5 см, затем вдоль на брусочки толщиной примерно 1 см. Старайтесь делать их одинаковыми, чтобы они приготовились одновременно.

В миске перемешайте морковь с оливковым маслом и тимьяном. Застелите противень пергаментом, рассчитанным на 200 °C. Разложите брусочки одним слоем с небольшими промежутками. Не складывайте горкой: так часть моркови будет тушиться, а часть останется плотной.

Поставьте противень на средний уровень духовки. Запекайте при 200 °C около 30-35 минут, перевернув лопаткой примерно через 15 минут. Проколите самый толстый брусочек вилкой: она должна входить легко, а мякоть разминаться при нажатии. Если середина ещё твёрдая, продолжайте готовить, проверяя каждые 5 минут. Золотистый цвет сам по себе не означает готовность.

Переложите мягкую морковь на тарелку и немного остудите. Перед подачей ребёнку при необходимости разделите брусочки вилкой на более короткие мягкие кусочки. Подайте как овощной гарнир без дополнительных посыпок.