3-4 годаУжин

Морковные тефтели «Рыжики»

Name: Морковные тефтели «Рыжики»
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 400 г фарша из индейки; 1 небольшая морковь (примерно 80 г съедобной части); 1 яйцо; 3 ст. л. панировочные сухари; 2 ст. л. воды; 1 ч. л. рафинированного оливкового или рапсового масла; По вкусу сушёного укропа

Мягкие запечённые тефтели из индейки с морковью. Пюре и горошек с фотографии можно приготовить отдельно по рецептам ниже.

Всего35 мин

Активно15 минут

Порции4

СложностьПросто

Ингредиенты и пошаговые инструкции

Проверьте перед готовкой

Аллергены: Яйцо, Пшеница. Учитывайте индивидуальные ограничения ребёнка и привычную ему форму подачи.

К ингредиентам

Ингредиенты

4порции

Галочкой отмечены продукты для списка покупок. Вес рядом со штучными овощами и фруктами указан приблизительно.

400 г фарша из индейки
1 небольшая морковь (примерно 80 г съедобной части)
1 яйцо
3 ст. л. панировочные сухари
2 ст. л. воды
1 ч. л. рафинированного оливкового или рапсового масла
По вкусу сушёного укропа

Возможные замены

Пшеничные сухари можно заменить проверенными безглютеновыми.

Вместо индейки подойдёт куриное филе, измельчённое в фарш.

Понадобится

Миска, Тёрка, Противень, Пергамент

Готовим по шагам

Блюдо готовит взрослый.

Подготовьте морковь

Время3 минуты

Разогрейте духовку до 190 °C. Очистите и отмерьте морковь. Натрите её на тёрке; если стружка крупная, дополнительно мелко порубите её ножом.

Смешайте основу

Время4 минуты

Соедините фарш из индейки, тёртую морковь, яйцо, панировочные сухари, воду и сушёный укроп. Перемешайте лопаткой до однородности, не уплотняя массу.

Сформуйте тефтели

Время5 минут

Смочите руки водой и сформуйте примерно 12 небольших тефтелей одинакового размера. Разложите их на пергаменте, оставляя небольшие промежутки.

Запеките

Время20 минут

Слегка смажьте тефтели рафинированным оливковым или рапсовым маслом и запекайте в разогретой до 190 °C духовке 18-20 минут. Готовая индейка внутри светлая, без розовых участков; при проверке термометром температура в центре не ниже 74 °C.

Подайте безопасно

Время2 минуты

Дайте остыть до тёплого состояния. Для ребёнка 3-4 лет разрежьте одну тефтель пополам и проверьте температуру.

Подходящие гарниры и дополнения

Выберите дополнение к основному блюду. У каждого отдельный состав и список покупок.

Картофельное пюре25 мин

4 порции

Аллергены: Молоко.

500 г очищенного картофеля
100 мл молока
10 г сливочного масла

Нарежьте картофель одинаковыми кубиками по 2 см. Залейте холодной водой на 2 см выше картофеля. Доведите до кипения и варите на слабом огне 15-20 минут до мягкости.
Слейте воду. Разомните картофель толкушкой. Подогрейте отмеренное молоко и добавляйте понемногу, перемешивая; вмешайте сливочное масло. Блендер не используйте: пюре может стать клейким.
Разложите небольшими порциями, перемешайте и остудите. Для варианта без молока используйте отвар картофеля вместо молока и исключите масло; вкус и состав изменятся.

Мягкий зелёный горошек10 мин

4 порции

200 г замороженного зелёного горошка

Опустите горошек в кипящую воду. Дождитесь повторного слабого кипения и варите по инструкции упаковки, обычно 5-7 минут, до мягкости.
Слейте воду. Разомните горошек вилкой, чтобы не оставалось целых круглых горошин. Остудите небольшую порцию перед подачей.

Хранение

В холодильнике до 24 часов. Без гарнира можно заморозить порциями до 30 дней.

Подача

Ребёнок ест сидя, под присмотром взрослого. Перед подачей проверьте температуру и текстуру.

Ребёнок может помочь

Отмерить сухие продукты, перемешать лопаткой или разложить безопасные предметы сервировки.