Мягкий хумус из нута

Используйте мягкий консервированный нут или заранее отварите сухой нут по инструкции ниже. Промойте нут в сите и дайте воде стечь. Взвесьте нужное количество. Раздавите несколько горошин вилкой: они должны быть мягкими, без твёрдой сердцевины. Перемешайте кунжутную пасту в банке до однородности и отмерьте порцию.

Положите нут и кунжутную пасту в чашу блендера или комбайна. Добавьте лимонный сок, оливковое масло и половину отмеренной воды. Измельчайте короткими включениями. Выключайте прибор перед тем, как снимать пасту со стенок лопаткой; учитывайте допустимое время работы из инструкции.

Понемногу влейте оставшуюся воду и снова измельчите блендером. Паста должна легко размазываться ложкой, без целых горошин и ощутимых твёрдых частиц. Если требуется, добавьте ещё немного воды, по чайной ложке, и перемешайте. Не пытайтесь сделать густую массу однородной за счёт длительной непрерывной работы прибора.

Переложите хумус в небольшую миску. Предложите ребёнку несколько ложек как дополнение к привычному блюду. Целыми горошинами сверху не украшайте. Кунжутная паста содержит кунжут: при известной аллергии на него этот рецепт не подходит.