Семейное менюПолдник

Дип из печёного баклажана

Name: Дип из печёного баклажана
Total time: 90 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 700 г Баклажан; 30 г Тахини, кунжутная паста; 15 мл Лимонный сок; 15 мл Оливковое масло; 5 г Петрушка

Дип из запечённого баклажана с тахини и лимоном. Мякоть разминается вилкой, поэтому текстура остаётся немного неоднородной.

Всего1 ч 30 мин

Активно20 минут

Порции4

СложностьПо шагам

Время ориентировочное и включает подготовку, приготовление и указанное ожидание. Оно зависит от продуктов и техники.

Ингредиенты и пошаговые инструкции

Проверьте перед готовкой

Аллергены: Кунжут. Учитывайте индивидуальные ограничения ребёнка и привычную ему форму подачи.

К ингредиентам

Готовим по шагам

Блюдо готовит взрослый.

Подготовьте баклажаны

Время10 мин

Разогрейте духовку до 220 °C. Вымойте баклажаны, несколько раз глубоко проколите вилкой. Положите целиком на противень с пергаментом.

Запеките

Время45 мин

Готовьте 40-45 минут, перевернув примерно через 25 минут. Кожура сморщится, а мякоть внутри станет совсем мягкой и будет легко продавливаться.

Остудите и снимите кожуру

Время20 мин

Дайте баклажанам остыть 15 минут. Разрежьте вдоль и выскоблите мякоть ложкой, не захватывая жёсткую кожуру.

Удалите лишнюю жидкость

Время10 мин

Положите мякоть в сито над миской на 10 минут. Затем переложите в чистую миску и разомните вилкой.

Смешайте дип

Время5 мин

Добавьте тахини, лимонный сок и 10 мл масла, перемешайте. Разложите в небольшую миску, полейте оставшимися 5 мл масла и посыпьте рубленой петрушкой.

На заметку

Перед отмериванием перемешайте тахини в банке: масло часто отделяется от густой пасты.

Подача

Ребёнок ест сидя, под присмотром взрослого. Перед подачей проверьте температуру и текстуру.

Ребёнок может помочь

Отмерить сухие продукты, перемешать лопаткой или разложить безопасные предметы сервировки.

Основа рецепта

Домашняя адаптация бабагануша с запеканием целых баклажанов в духовке; без острого перца и дополнительных специй.

Good Food: Baba ganoush