Семейное менюПолдник

Фалафель в духовке

Name: Фалафель в духовке
Total time: 55 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 480 г Нут консервированный без жидкости; 60 г Репчатый лук очищенный; 1 зубчик Чеснок; 20 г Петрушка; 30 г Пшеничная мука; 3 г Разрыхлитель; 1 г Кумин молотый; 20 мл Оливковое масло; 15 мл Вода

Небольшие запечённые котлетки из готового нута с петрушкой. Это домашний вариант фалафеля с мягкой серединой и золотистой поверхностью.

Всего55 мин

Активно25 минут

Порции4

СложностьПо шагам

Время ориентировочное и включает подготовку, приготовление и указанное ожидание. Оно зависит от продуктов и техники.

Ингредиенты и пошаговые инструкции

Проверьте перед готовкой

Аллергены: Пшеница. Учитывайте индивидуальные ограничения ребёнка и привычную ему форму подачи.

К ингредиентам

Ингредиенты

4порции

Галочкой отмечены продукты для списка покупок. Вес рядом со штучными овощами и фруктами указан приблизительно.

480 г Нут консервированный без жидкости
60 г Репчатый лук очищенный
1 зубчик Чеснок
20 г Петрушка
30 г Пшеничная мука
3 г Разрыхлитель
1 г Кумин молотый
20 мл Оливковое масло
15 мл Вода

Возможные замены

Петрушку можно наполовину заменить кинзой в том же общем количестве.

Понадобится

Кухонный комбайн, Духовка, Противень, Пергамент, Лопатка

Готовим по шагам

Блюдо готовит взрослый.

Подготовьте нут

Время10 мин

Разогрейте духовку до 200 °C. Промойте нут, дайте воде стечь и хорошо обсушите полотенцем. Лук, чеснок и петрушку крупно нарежьте.

Измельчите массу

Время5 мин

Положите нут, лук, чеснок и петрушку в кухонный комбайн. Измельчайте короткими включениями до мелкой крошки, сохраняя небольшие кусочки.

Соедините и сформуйте

Время10 мин

Добавьте муку, разрыхлитель, кумин и воду. Перемешайте, затем сделайте 12 плотных лепёшек толщиной около 1,5 см. Если масса рыхлая, сильнее прижимайте её ладонями.

Запеките

Время25 мин

Смажьте пергамент половиной масла, разложите фалафель и покройте верх оставшимся маслом. Готовьте 25 минут, перевернув через 15 минут. Поверхность должна стать золотистой, середина хорошо прогреться.

Дайте закрепиться

Время5 мин

Оставьте на противне на 5 минут, затем переложите широкой лопаткой. При остывании лепёшки станут крепче.

На заметку

Используйте именно уже сваренный консервированный нут: сухой нут без варки для этого варианта не подходит.

Подача

Ребёнок ест сидя, под присмотром взрослого. Перед подачей проверьте температуру и текстуру.

Ребёнок может помочь

Отмерить сухие продукты, перемешать лопаткой или разложить безопасные предметы сервировки.

Основа рецепта

Адаптация запечённого фалафеля на консервированном нуте: без острого перца и кунжута, с мукой для связности.

Good Food: Baked falafel