Мягкая кукурузная каша на воде

Подготовьте крупу, воду и масло. Проверьте указанное на упаковке время варки. Налейте воду в кастрюлю объёмом не менее 3 л и доведите до кипения. Отдельно подготовьте венчик: он понадобится при добавлении крупы.

Уменьшите огонь и постепенно всыпьте крупу, непрерывно размешивая венчиком. Затем готовьте 25-30 минут на слабом огне, часто проводя деревянной ложкой по дну и углам кастрюли. Каша должна лишь изредка побулькивать. Если вода выкипела раньше, чем размягчились крупинки, добавляйте кипяток по 1-2 столовые ложки. Готовые крупинки мягкие, без жёсткой середины.

Снимите кастрюлю с огня, вмешайте оливковое масло и накройте крышкой. Оставьте на 5 минут: каша станет немного гуще. Если ложка стоит в ней неподвижно, добавьте немного горячей питьевой воды и размешайте до мягкой, медленно стекающей с ложки консистенции.

Разложите кашу небольшими порциями в неглубокие тарелки. Перемешайте и дайте остыть до комфортно тёплого состояния. Проверьте температуру в середине порции: густая каша сохраняет тепло дольше, чем кажется по поверхности.