Рис с брокколи и сыром

Промойте рис в сите под холодной водой и дайте стечь. Вымойте брокколи, срежьте жёсткие части стебля. Мелко нарежьте соцветия кусочками до 1 см. Натрите сыр и отмерьте масло.

Положите рис в кастрюлю, влейте 400 мл воды и доведите до кипения. Перемешайте один раз, уменьшите нагрев до слабого и накройте крышкой. Варите 5 минут после закипания.

Распределите брокколи поверх риса и верните крышку. Готовьте на слабом огне ещё 7-8 минут. Проверьте: рис должен быть мягким без твёрдой середины, а кусочки брокколи легко разминаться вилкой. Если вода уже впиталась, а рис плотный, добавьте 2 столовые ложки горячей воды и продолжите варку под крышкой 2-3 минуты.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте масло и тёртый сыр, аккуратно перемешайте до расплавления сыра. Накройте и оставьте на 3 минуты. Разложите по тарелкам как гарнир. Детской порции дайте остыть до тёплого состояния перед подачей.