5-7 летУжин

Рыбные котлеты в духовке

Name: Рыбные котлеты в духовке
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: филе белой рыбы без костей: 350 г; картофеля: 250 г; яйцо: 1; натурального йогурта: 2 ст. л.

Запечённые котлеты из белой рыбы и картофеля. Овощи и йогуртовый соус с фотографии приведены отдельно ниже.

Всего40 мин

Активно18 минут

Порции4

СложностьСредне

Ингредиенты и пошаговые инструкции

Проверьте перед готовкой

Аллергены: Рыба, Яйцо, Молоко. Учитывайте индивидуальные ограничения ребёнка и привычную ему форму подачи.

К ингредиентам

Готовим по шагам

Блюдо готовит взрослый.

Подготовьте картофель и рыбу

Время15 минут

Нарежьте очищенный картофель кубиками по 2 см, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 10-12 минут до мягкости, слейте воду и разомните толкушкой. Взрослый повторно проверяет филе рыбы на кости, нарезает его кусочками по 3 см и измельчает короткими импульсами в чаше блендера или кухонного комбайна до мелкого фарша.

Сформуйте котлеты

Время8 минут

Соедините рыбный фарш, размятый картофель, яйцо и натуральный йогурт. Перемешайте и влажными руками сформуйте примерно 8 небольших плоских котлет одинаковой толщины.

Запеките

Время15 минут

Разогрейте духовку до 190 °C. Разложите рыбные котлеты на пергаменте и запекайте 15 минут, перевернув через 8 минут. Рыба внутри должна стать непрозрачной и легко разделяться вилкой.

Подайте

Время2 минуты

Остудите рыбные котлеты до тёплого состояния. Разломите одну котлету и ещё раз проверьте, что внутри нет костей, затем подайте с мягким гарниром.

Как проверить готовность

Время приготовления ориентировочное. Проверяйте температуру в центре самых крупных кусочков пищевым термометром: не ниже 63 °C. Цвет не заменяет эту проверку.

Подходящие гарниры и дополнения

Выберите дополнение к основному блюду. У каждого отдельный состав и список покупок.

Мягкие овощи к основному блюду20 мин

4 порции

брокколи: 200 г
очищенной моркови: 150 г
сладкого перца без семян: 100 г

Нарежьте морковь тонкими брусочками, перец короткими полосками, брокколи разберите на небольшие соцветия.
Положите морковь в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 8 минут при слабом кипении. Добавьте брокколи и перец, варите ещё 5-7 минут до мягкости всех овощей.
Слейте воду. Проверьте, что овощи легко разминаются вилкой; при необходимости разделите на более мелкие кусочки. Остудите.

Простой йогуртовый соус3 мин

4 порции

Аллергены: Молоко.

натурального йогурта без добавок: 120 г
листьев укропа, по желанию: 2 г

Укроп тщательно вымойте, обсушите и очень мелко порубите, удалив грубые стебли.
Перемешайте йогурт с укропом либо подайте йогурт без зелени. Добавляйте к готовому тёплому блюду непосредственно перед едой.

Хранение

Готовую рыбу хранить в холодильнике не более 24 часов.

Подача

Ребёнок ест сидя, под присмотром взрослого. Перед подачей проверьте температуру и текстуру.

Ребёнок может помочь

До горячего этапа ребёнок может помочь отмерить ингредиент «картофеля» и подготовить сервировку. Нож, плиту, духовку и горячую посуду использует взрослый.