0
Семейное менюОбед

Картофельный суп с луком-пореем

Светлый картофельный суп с луком-пореем и молоком. Несколько мягких колечек порея остаются для подачи, остальная основа превращается в пюре.

Всего50 мин
Активно20 минут
Порции4
СложностьПо шагам

Время ориентировочное и включает подготовку, приготовление и указанное ожидание. Оно зависит от продуктов и техники.

Ингредиенты и пошаговые инструкции
Проверьте перед готовкой

Аллергены: Молоко. Учитывайте индивидуальные ограничения ребёнка и привычную ему форму подачи.

К ингредиентам

Готовим по шагам

Блюдо готовит взрослый.

01

Промойте порей

Время10 мин

Разрежьте порей вдоль и тщательно промойте между слоями. Нарежьте тонкими полукольцами. Картофель нарежьте кубиками 1,5 см, репчатый лук измельчите.

02

Размягчите лук

Время8 мин

Растопите масло в кастрюле. Готовьте оба вида лука под крышкой 8 минут на слабом огне, дважды перемешав. Отложите ложку самого мягкого порея для подачи.

03

Сварите картофель

Время23 мин

Добавьте картофель и воду. Доведите до кипения и варите 18-20 минут, до полной мягкости картофеля.

04

Измельчите

Время3 мин

Снимите кастрюлю с огня. Превратите суп в однородное пюре погружным блендером, удерживая насадку под поверхностью.

05

Добавьте молоко

Время6 мин

Влейте молоко, перемешайте и прогрейте 4 минуты без бурного кипения. Разлейте, добавьте отложенный порей и нарезанную петрушку.

На заметку

Песок часто остаётся внутри порея; промывайте разрезанный стебель, а не только его поверхность.

Подача

Ребёнок ест сидя, под присмотром взрослого. Перед подачей проверьте температуру и текстуру.

Ребёнок может помочь

Отмерить сухие продукты, перемешать лопаткой или разложить безопасные предметы сервировки.

Основа рецепта

Версия классического супа с пореем: без сливок, с молоком и водой вместо готового бульона.

Продолжить

Похожие рецепты

Рецепты: Семейное меню