Семейное менюУжин

Мусака с чечевицей

Name: Мусака с чечевицей
Total time: 100 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Баклажан; 180 г Зелёная чечевица сухая; 400 г Томатная пассата; 100 г Репчатый лук очищенный; 1 зубчик Чеснок; 250 г Йогурт натуральный густой; 2 яйца; 60 г Полутвёрдый сыр; 20 г Пшеничная мука; 25 мл Оливковое масло; 800 мл Вода; 1 г Орегано сушёный

Мусака с мягкими баклажанами и чечевичным томатным слоем. Верх запекается из йогурта, целых яиц и небольшого количества сыра.

Всего1 ч 40 мин

Активно35 минут

Порции4

СложностьПо шагам

Время ориентировочное и включает подготовку, приготовление и указанное ожидание. Оно зависит от продуктов и техники.

Ингредиенты и пошаговые инструкции

Проверьте перед готовкой

Аллергены: Молоко, Яйцо, Пшеница. Учитывайте индивидуальные ограничения ребёнка и привычную ему форму подачи.

К ингредиентам

Ингредиенты

4порции

Галочкой отмечены продукты для списка покупок. Вес рядом со штучными овощами и фруктами указан приблизительно.

500 г Баклажан
180 г Зелёная чечевица сухая
400 г Томатная пассата
100 г Репчатый лук очищенный
1 зубчик Чеснок
250 г Йогурт натуральный густой
2 яйца
60 г Полутвёрдый сыр
20 г Пшеничная мука
25 мл Оливковое масло
800 мл Вода
1 г Орегано сушёный

Возможные замены

Вместо зелёной чечевицы можно взять коричневую, сохранив тот же сухой вес; проверяйте время на упаковке.

Понадобится

Духовка, Кастрюля, Сковорода, Противень, Форма 20 × 25 см, Пищевой термометр

Готовим по шагам

Блюдо готовит взрослый.

Подготовьте основу

Время10 мин

Разогрейте духовку до 200 °C. Промойте чечевицу, залейте 700 мл воды. Баклажан нарежьте кружками 8 мм, смажьте 15 мл масла, разложите на противне.

Приготовьте чечевицу и баклажан

Время35 мин

Варите чечевицу при слабом кипении 30-35 минут до мягкости, затем слейте лишнюю воду. Параллельно запекайте баклажан 25 минут, один раз перевернув. За последние 10 минут размягчите на оставшемся масле рубленые лук и чеснок.

Соберите слои

Время10 мин

Добавьте к луку пассату, орегано, оставшиеся 100 мл воды и чечевицу; тушите 5 минут. В форме 20 × 25 см чередуйте баклажаны и начинку. Взбейте йогурт с яйцами и мукой, распределите сверху, посыпьте тёртым сыром.

Запеките мусаку

Время35 мин

Уменьшите температуру до 190 °C. Запекайте 30-35 минут: верх должен схватиться, стать золотистым, а середина прогреться до 74 °C.

Дайте слоям закрепиться

Время10 мин

Оставьте форму на 10 минут, затем разделите на порции широкой лопаткой.

На заметку

Не используйте красную колотую чечевицу для прямой замены: она разварится и изменит структуру начинки.

Подача

Ребёнок ест сидя, под присмотром взрослого. Перед подачей проверьте температуру и текстуру.

Ребёнок может помочь

Отмерить сухие продукты, перемешать лопаткой или разложить безопасные предметы сервировки.

Основа рецепта

Самостоятельная адаптация чечевичной мусаки: без батата, с запечённым баклажаном и целыми яйцами вместо отдельных желтков.

Good Food: Vegetarian moussaka FoodSafety.gov: температура готовности

Мусака с чечевицей

Готовим по шагам

Подготовьте основу

Приготовьте чечевицу и баклажан

Соберите слои

Запеките мусаку

Дайте слоям закрепиться

На заметку

Подача

Ребёнок может помочь

Похожие рецепты

Батат с фасолью и сыром

Картофельный пирог с говядиной

Курица с картофелем и морковью в духовке