Семейное менюОбед

Рыбный суп с томатами и картофелем

Name: Рыбный суп с томатами и картофелем
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Филе белой рыбы без кожи и костей; 350 г Картофель очищенный; 100 г Морковь очищенная; 100 г Репчатый лук очищенный; 400 г Томаты рубленые в собственном соку; 15 мл Оливковое масло; 1 л Вода; 1 Лавровый лист; 5 г Петрушка

Рыбный суп с картофелем и томатами. Сначала размягчается картофель, затем добавляются помидоры и кусочки белой рыбы.

Всего50 мин

Активно20 минут

Порции4

СложностьПо шагам

Время ориентировочное и включает подготовку, приготовление и указанное ожидание. Оно зависит от продуктов и техники.

Ингредиенты и пошаговые инструкции

Проверьте перед готовкой

Аллергены: Рыба. Учитывайте индивидуальные ограничения ребёнка и привычную ему форму подачи.

К ингредиентам

Ингредиенты

4порции

Галочкой отмечены продукты для списка покупок. Вес рядом со штучными овощами и фруктами указан приблизительно.

500 г Филе белой рыбы без кожи и костей
350 г Картофель очищенный
100 г Морковь очищенная
100 г Репчатый лук очищенный
400 г Томаты рубленые в собственном соку
15 мл Оливковое масло
1 л Вода
1 Лавровый лист
5 г Петрушка

Возможные замены

Вместо трески или хека можно взять пикшу, проверив филе на кости.

Понадобится

Кастрюля 3 л, Пинцет для костей, Пищевой термометр

Готовим по шагам

Блюдо готовит взрослый.

Подготовьте продукты

Время10 мин

Подойдёт треска или хек. Проверьте филе на кости, удалите их и нарежьте рыбу кусками 3 см. Картофель нарежьте кубиками 1,5 см, морковь и лук мелко.

Размягчите овощи

Время6 мин

Нагрейте масло в кастрюле, готовьте лук с морковью 6 минут.

Сварите картофель

Время18 мин

Добавьте картофель, воду и лавровый лист. Доведите до кипения, варите 15 минут до почти полной мягкости картофеля.

Добавьте томаты и рыбу

Время13 мин

Влейте томаты с соком, доведите до слабого кипения. Положите рыбу, накройте неплотно и готовьте 10-12 минут. Температура в середине крупных кусков должна достигнуть 63 °C; мякоть станет непрозрачной.

Подайте

Время3 мин

Выньте лавровый лист, добавьте мелко нарезанную петрушку. Подождите 3 минуты. Разливайте осторожно, чтобы сохранить кусочки рыбы.

На заметку

Томаты добавляются после первоначальной варки картофеля: в кислой среде он размягчается медленнее.

Подача

Ребёнок ест сидя, под присмотром взрослого. Перед подачей проверьте температуру и текстуру.

Ребёнок может помочь

Отмерить сухие продукты, перемешать лопаткой или разложить безопасные предметы сервировки.

Основа рецепта

Адаптация итальянского рыбно-картофельного супа: без сока моллюсков, оливок и лимона, с морковью и измеренным количеством воды.

Colorado Potato Administrative Committee / Aggie’s Kitchen: Italian Fish and Potato Stew FoodSafety.gov: температура готовности